稻香村集团

稻香村集团：家常重阳糕的做法
食材准备
糯米粉1.5千克，粳米粉1千克，砂糖0.5千克，红米、绿叶、黄珠、酱色等色素，绿红色蜜饯丝，炒熟芝林少许。

方法步骤
1、糯米粉与粳米粉混合成混合粉，中间扒一凹塘，放入砂糖加清水0.75千克，反复揉搓直到软润，不粘手为止，静放2个小时；

2、待糕粉干而起松，倒入细筛内，用手擦筛成粉粒状，除去粉块待用。

3、取蒸格5只，先后底部抹上少许熟油，以防粘蒸格，将蒸粉倒入蒸格刮平旺火蒸熟；

4、将色素加水分别调成4种不同颜色的液汁，分别对4格蒸格的糕面上色；

5、本色糕上撒上薄薄一层糕粉再蒸熟；

6、糕面上刷以色素及馅糖，撒上炒熟的芝麻及蜜饯红绿丝，冷却后将红、绿、黄、黑、白5色熟糕切成三角形，拼装一盘即成。