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大多数人都喜欢吃蛋糕的时候配茶，为的是解腻助消化，如果用酒来配蛋糕，则会提升甜点丰富的口感，让你体验到一款蛋糕不同层次的美味，从而达到味觉上的一种享受，那么松软的蛋糕在配酒方面有什么秘籍呢？
马德拉蛋糕、磅蛋糕和杏仁磅蛋糕
一款冰镇的老波特酒、奶油雪利酒或者加香料的朗姆酒都是搭配马德拉蛋糕、牛油蛋糕和杏仁蛋糕的**。意大利节日糕点潘妮朵尼当然要配上一款意大利阿斯蒂或者普洛赛克起泡酒啦。
橙香味蛋糕
橙香味蛋糕**适合搭配甜雪莉，另外，你也可以尝试一款冰镇且加了片橙子的雪莉酒。
柠檬蛋糕
柠檬的清香气味较浓郁，因此搭配起来略有难度。我们可以搭配一款雷司令甜白葡萄酒。如果蛋糕疏松多孔，那么我们可以用酒体轻盈的阿斯蒂来配它。
水果蛋糕
一款香甜的欧罗索雪利酒和口感饱满的水果蛋糕十分合拍，一款在雪莉酒桶中陈酿的威士忌酒也可以和水果蛋糕进行搭配。
海绵蛋糕、千层糕等质地较松的蛋糕
半干型香槟是搭配多孔、疏松性糕点的好手。要是你的蛋糕上刚好有莓果的话，桃红香槟就是不错的选择!
姜饼小人
拿姜味利口酒来配姜饼当然不错啦，不过威士忌姜酒也和姜饼小人特别搭。要是为了对比出姜的味道，可以选择麝香白葡萄酒或者甜雪莉。
巧克力蛋糕
巧克力蛋糕是甜食爱好者的一块心头肉，它的甜度需要一款甜雪莉或者麝香酿造的利口酒来搭配。除此之外，波特酒也是不错的选择。
椰子蛋糕
椰子蛋糕香味独特，其风味与香槟有着千丝万缕的联系。此外，百香果调利口酒是搭配椰子蛋糕的另类之选。
全国糕点**稻香村的始创者，“稻香村”商标的持有人—— 苏州稻香村，是我国传统苏式糕点行业的代表企业，起源于清乾隆38年（公元1773年）至今200余年，期间持续经营从未中断，是国内食品行业历史**久、影响力**的**品牌之一，从江南直到中.国中部及北方大部分省市，稻香村品牌在糕点行业都具有极高的影响力。
清末民初，沪宁一带及中部、北方等其他地方借苏州稻香村的名望，以稻香村为名号的茶食店开办，稻香村为保自己牌号，将“稻香村”标识，报民国政府农商部注册，领取了商号注册第二类第100号证书，1926年（民国15年）店铺翻建时，在二楼墙上塑“只此苏城一家，外埠并无分出”。
200多年来稻香村秉承厚道做人、地道做事、诚信经营的理念，凭借精湛的苏式糕点技艺和不断的创新精神，从初期一个小作坊发展至民国期间，就达到了拥有整个苏州观前街近一半店铺的规模，期间共有数次向外发展的记载，分别到达南京、长沙、北京、天津、沈阳、太原等地，这在稻香村历史上被称为“南店北开、南味北传”时期，这个时期稻香村字号逐步享誉大江南北，真正成为了全国性的糕点品牌。
民国至解放初期，苏州稻香村店铺屡次遭到损毁又屡次重建，经营一直没有停顿，解放后尚有职工60余人。1956年1月21日实行公私合营，**任公方代表杨志祥，私房代表朱仲笙（其子以90高龄仍健在苏州）。1958年大跃进时期，以稻香村后坊为主建立平江区糖果糕点厂，1960年改为稻香村糖果糕点厂，1962年恢复前店后坊，其后由于当时的政治环境变化，稻香村也几经更名，但观前门面一直延续稻香村字号。1998年7月稻香村改制成为股份合作制企业。1999年被国内贸易部评为“中华**”。2004年3月稻香村为了广大百年基业，整合外部资源，在苏州工业园区新建一座现代化工厂，06年8月落成投产，观前街老门店仍保持运营