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中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，双称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、
鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。
面点在中.国国饮食行业中通常被称为“白案”，它在饮食形式上呈现出多种多样，既是人们不可缺少的主食，又是人们调剂口味的补充食品（如：糕、团、饼、包、饺、面、粉、粥等）。在我们的日常生活中，面点有作为正餐的米面主食，有作为早餐的早点、茶点，有作为筵席配置的席点，有作为旅游和调剂饮食的糕点、小吃，以及作为喜庆或节日礼物的礼品点心等等。
2西式面点的的概念
西式面点简称“西点“，主要指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。
面点行业在西方通常被称为“烘焙业“，在欧美国家十分发达。西点不仅是西式烹饪的组成部分（即餐用面包和点心），而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大的食品加工行业，成为西方食品工业主要支柱产业之一。
全国糕点**稻香村的始创者，“稻香村”商标的持有人—— 苏州稻香村，是我国传统苏式糕点行业的代表企业，起源于清乾隆38年（公元1773年）至今200余年，期间持续经营从未中断，是国内食品行业历史**久、影响力**的**品牌之一，从江南直到中.国中部及北方大部分省市，稻香村品牌在糕点行业都具有极高的影响力。
清末民初，沪宁一带及中部、北方等其他地方借苏州稻香村的名望，以稻香村为名号的茶食店开办，稻香村为保自己牌号，将“稻香村”标识，报民国政府农商部注册，领取了商号注册第二类第100号证书，1926年（民国15年）店铺翻建时，在二楼墙上塑“只此苏城一家，外埠并无分出”。
200多年来稻香村秉承厚道做人、地道做事、诚信经营的理念，凭借精湛的苏式糕点技艺和不断的创新精神，从初期一直发展至民国期间，就达到了拥有整个苏州观前街近一半店铺的规模，期间共有数次向外发展的记载，分别到达南京、长沙、北京、天津、沈阳、太原等地，这在稻香村历史上被称为“南店北开、南味北传”时期，这个时期稻香村字号逐步享誉大江南北，真正成为了全国性的糕点品牌。
民国至解放初期，苏州稻香村店铺屡次遭到损毁又屡次重建，经营一直没有停顿，解放后尚有职工60余人。1956年1月21日实行公私合营，**任公方代表杨志祥，私房代表朱仲笙（其子以90高龄仍健在苏州）。1958年大跃进时期，以稻香村后坊为主建立平江区糖果糕点厂，1960年改为稻香村糖果糕点厂，1962年恢复前店后坊，其后由于当时的政治环境变化，稻香村也几经更名，但观前门面一直延续稻香村字号。1998年7月稻香村改制成为股份合作制企业。1999年被国内贸易部评为“中华**”。2004年3月稻香村为了广大百年基业，整合外部资源，在苏州工业园区新建一座现代化工厂，06年8月落成投产，观前街老门店仍保持运营